Het carnivoor dieet is een extreem koolhydraatarm eetpatroon dat uitsluitend bestaat uit dierlijke producten. Vlees, vis, eieren en soms zuivel vormen de basis, terwijl alle plantaardige voeding wordt vermeden. Het wordt soms het "nul-koolhydraten dieet" genoemd. Voorstanders beweren dat het helpt bij auto-immuunklachten, ontstekingen en gewichtsverlies. Het dieet is gepopulariseerd door orthopedisch chirurg Shawn Baker en voedingsonderzoeker Paul Saladino. Het carnivoor dieet is een van de meest restrictieve eetpatronen en wordt door de meeste voedingsdeskundigen als ongebalanceerd beschouwd.
Wat eet je wel?
- Rundvlees (biefstuk, gehakt, orgaanvlees)
- Varkensvlees
- Kip en kalkoen
- Lam
- Vis en zeevruchten (zalm, garnalen, sardines)
- Orgaanvlees (lever, hart, nieren)
- Eieren
- Dierlijke vetten (reuzel, talk)
- Beenmerg en botbouillon
- Zuivel (boter, harde kaas - in sommige varianten)
- Water, zwarte koffie (sommige varianten)
Wat vermijd je?
- Alle groenten
- Alle fruit
- Granen (brood, pasta, rijst)
- Peulvruchten (bonen, linzen)
- Noten en zaden
- Plantaardige olien
- Suiker en zoetigheid
- Bewerkte voedingsmiddelen
- Kruiden en specerijen (in de strikte variant)
- Alcohol
Voordelen
- Simpele regels: eet alleen dierlijke producten
- Anekdotische verbetering van auto-immuunklachten en ontstekingen
- Kan helpen bij het identificeren van voedselintoleranties (als eliminatiedieet)
- Hoge eiwitinname zorgt voor verzadiging
- Kan leiden tot gewichtsverlies
- Geen calorietelling of portiecontrole nodig
Nadelen
- Extreem restrictief en eenzijdig
- Geen vezels, wat kan leiden tot obstipatie of verandering van de darmflora
- Risico op tekort aan vitamine C, foliumzuur, en andere essientiele micronutrienten
- Mogelijk verhoogd risico op hart- en vaatziekten door hoge verzadigd-vetinname
- Geen onafhankelijke klinische studies die veiligheid op lange termijn aantonen
- Sociaal zeer isolerend
- Hoge milieubelasting door uitsluitend dierlijke productie
- Kan leiden tot verhoogd LDL-cholesterol
- Niet aanbevolen door reguliere voedingsorganisaties
Wetenschappelijke onderbouwing
De wetenschappelijke onderbouwing van het carnivoor dieet is zeer beperkt. Er zijn geen gerandomiseerde klinische studies die de veiligheid of effectiviteit van dit dieet aantonen. Het bewijs bestaat voornamelijk uit anekdotische ervaringen en een online survey door Harvard-onderzoeker Belinda Lennerz (2021, gepubliceerd in Current Developments in Nutrition), waarin deelnemers zelfgerapporteerde gezondheidsverbeteringen meldden. Voedingsdeskundigen en artsen waarschuwen dat het volledig uitsluiten van plantaardige voeding kan leiden tot ernstige voedingstekorten, met name vitamine C, vezels en fytochemicalien.
Bekende boeken
The Carnivore Code
The Carnivore Diet
Bronnen
- WebMD: Carnivore Diet Meal Plan and Food List
- Heart and Soil
- Lennerz, B.S. et al. (2021). Behavioral Characteristics and Self-Reported Health Status among 2029 Adults Consuming a "Carnivore Diet." Current Developments in Nutrition, 5(12).
- Harvard Health: Diet Review