Het McDougall-dieet (ook bekend als The Starch Solution) is een vetarm, zetmeelrijk, volledig plantaardig eetpatroon ontwikkeld door Dr. John McDougall. De basis van het dieet bestaat uit zetmeelrijke voedingsmiddelen zoals aardappelen, rijst, mais en bonen, aangevuld met groenten en fruit. Het dieet is vergelijkbaar met de Pritikin- en Ornish-dieten maar legt meer nadruk op zetmeel als de centrale energiebron. Dr. McDougall argumenteert dat de grote menselijke beschavingen altijd op zetmeelrijke voeding hebben gesteund.
Wat eet je wel?
- Aardappelen en zoete aardappelen (onbeperkt)
- Rijst (bruin en wit)
- Mais en maisproducten
- Bonen en linzen
- Volkoren granen (haver, tarwe, gerst)
- Groenten (alle soorten)
- Fruit
- Pasta (bij voorkeur volkoren)
- Brood (vetvrij)
Wat vermijd je?
- Alle dierlijke producten (vlees, vis, zuivel, eieren)
- Toegevoegde olien (inclusief olijfolie)
- Noten en zaden (beperkt vanwege vetgehalte, niet verboden)
- Avocado (beperkt)
- Bewerkte voedingsmiddelen
- Sojaisolaat en eiwitpoeders
Voordelen
- Zeer betaalbaar — zetmeelrijke voeding is goedkoop
- Verzadigend door hoge vezel- en koolhydraatinname
- Geen calorietelling nodig (eet tot je verzadigd bent)
- Consistent met eetpatronen van gezonde traditionele bevolkingsgroepen
- Kan cholesterol, bloeddruk en bloedsuiker verlagen
- Eenvoudige regels: eet zetmeel, groenten en fruit
Nadelen
- Het elimineren van alle olie is controversieel
- Risico op tekort aan vitamine B12, vitamine D en omega-3 zonder suppletie
- Kan eentonig worden zonder culinaire creativiteit
- Hoge koolhydraatinname is niet geschikt voor iedereen (bijv. bij ernstige insulineresistentie)
- Beperkte variatie in eiwitbronnen
- Sociaal moeilijk vol te houden
Wetenschappelijke onderbouwing
De wetenschappelijke onderbouwing is behoorlijk, hoewel beperkt tot observationele studies en kleinschalige interventies. Dr. McDougalls eigen klinische programma heeft consistente verbeteringen laten zien in cholesterol, bloeddruk, bloedsuiker en lichaamsgewicht bij deelnemers. Epidemiologisch onderzoek naar bevolkingsgroepen met zetmeelrijke dieten (Okinawa, traditioneel Aziatisch) toont lage percentages chronische ziekte. Een studie in Nutrition Journal (2014) over het McDougall-programma toonde significante gewichtsafname en verbeterde metabole markers in 7 dagen. Het dieet is echter niet onderzocht in grote gerandomiseerde klinische trials.
Bekende boeken
The Starch Solution
The McDougall Program
The McDougall Quick & Easy Cookbook
Bronnen
- DrMcDougall.com
- NutritionFacts.org
- Nutrition Journal — Effects of 7 days on an ad libitum low-fat vegan diet (2014)
- Forks Over Knives