Het alkalisch dieet (ook wel basisch dieet genoemd) is gebaseerd op het idee dat bepaalde voedingsmiddelen de pH-waarde van het lichaam beinvloeden. Volgens voorstanders zou alkalisch (basisch) voedsel de gezondheid bevorderen en ziektes voorkomen, terwijl zuurvormend voedsel schadelijk zou zijn. Het dieet schrijft voornamelijk plantaardige voeding voor. De wetenschappelijke onderbouwing van het pH-mechanisme is echter zeer beperkt — het lichaam reguleert zijn eigen pH nauwkeurig.
Wat eet je wel?
- Groenten (vooral bladgroenten, komkommer, selderij)
- Fruit (citroenen worden als alkalisch beschouwd ondanks hun zure smaak)
- Noten en zaden (amandelen, sesamzaad)
- Peulvruchten
- Tofu en tempeh
- Kruidenthee
- Olijfolie
- Kiemgroenten
Wat vermijd je?
- Vlees en gevogelte
- Vis en zeevruchten
- Zuivelproducten
- Eieren
- Granen (vooral geraffineerde granen)
- Alcohol
- Koffie
- Suiker en bewerkte voeding
- Gefrituurd eten
Voordelen
- Stimuleert het eten van veel groenten en fruit
- Vermijdt bewerkte voedingsmiddelen en suiker
- Kan leiden tot gewichtsverlies door de plantaardige focus
- Bevordert een hogere inname van vezels en antioxidanten
Nadelen
- De kernpremisse (dat voedsel de lichaam-pH beinvloedt) is wetenschappelijk weerlegd
- Het lichaam reguleert zelf de pH via nieren en longen
- Risico op tekorten aan calcium, ijzer, vitamine B12 en eiwitten
- Onnodig restrictief — sluit veel gezonde voedselgroepen uit
- Kan misleidend zijn en valse beloftes doen over ziektepreventie
- Niet geschikt zonder suppletie op lange termijn
Wetenschappelijke onderbouwing
De wetenschappelijke onderbouwing van het alkalisch dieet is zeer zwak wat betreft het kernmechanisme. Systematische reviews, waaronder een studie in het Journal of Environmental and Public Health (2012), concluderen dat er geen overtuigend bewijs is dat voeding de bloed-pH significant beinvloedt of dat een "alkalische" staat ziektes voorkomt. Het lichaam handhaaft de bloed-pH tussen 7,35 en 7,45 via ingebouwde buffersystemen. De gezondheidsvoordelen die gebruikers ervaren zijn waarschijnlijk toe te schrijven aan de hoge inname van groenten en fruit, niet aan pH-veranderingen.
Bekende boeken
The Alkaline Cure
Honestly Healthy
The pH Miracle
Bronnen
- Healthcare NT Sickcare — What Are the Diet Types?
- British Dietetic Association — Alkaline Diet Fact Sheet
- Healthline — The Alkaline Diet