Het Volumetrics-dieet is ontwikkeld door professor Barbara Rolls van Penn State University. Het richt zich op het eten van voedsel met een lage energiedichtheid: voedsel dat veel volume heeft maar relatief weinig calorieen bevat. Het idee is dat je grote porties kunt eten en toch verzadigd raakt met minder calorieen. Voedsel wordt ingedeeld in vier categorieen op basis van energiedichtheid, van zeer laag (soep, groenten) tot zeer hoog (chips, koekjes).
Wat eet je wel?
- Voedsel met lage energiedichtheid: groenten, fruit, soep, salades
- Volkoren granen en peulvruchten
- Mager eiwit (kip, vis, peulvruchten)
- Water- en vezelrijk voedsel
- Vetarme zuivel
Wat vermijd je?
- Energiedicht voedsel in grote hoeveelheden: koekjes, chips, snoep
- Noten en zaden in grote hoeveelheden (hoge energiedichtheid)
- Boter en olie in grote hoeveelheden
- Gedroogd fruit (hoge energiedichtheid door weinig water)
- Vetrijke kazen
Voordelen
- Geen voedselgroepen worden volledig uitgesloten
- Grote porties mogelijk, dus minder hongergevoel
- Wetenschappelijk goed onderbouwd
- Nadruk op voedingsrijke voedingsmiddelen
- Makkelijk aan te passen aan persoonlijke voorkeuren
- Geschikt voor de lange termijn
Nadelen
- Vereist enige kennis van energiedichtheid van voedingsmiddelen
- Uit eten gaan kan lastig zijn
- Kan meer tijd kosten om maaltijden te bereiden (veel verse groenten)
- Minder geschikt voor mensen die compact, calorierijk voedsel nodig hebben (sporters)
- Noten en avocado's worden beperkt ondanks hun gezondheidsvoordelen
Wetenschappelijke onderbouwing
Het Volumetrics-dieet is goed wetenschappelijk onderbouwd. Professor Barbara Rolls heeft decennialang onderzoek gedaan naar energiedichtheid en verzadiging aan Penn State University. Meerdere gerandomiseerde studies tonen aan dat dieten gebaseerd op lage energiedichtheid effectief zijn voor gewichtsverlies (Rolls et al., 2005; Ello-Martin et al., 2007). Het dieet scoort consequent hoog in de U.S. News & World Report Best Diet Rankings.
Bekende boeken
The Ultimate Volumetrics Diet
Volumetrics Eating Plan
The Volumetrics Weight-Control Plan
Bronnen
- Penn State University - Nutritional Sciences
- U.S. News Best Diet Rankings
- Rolls, B.J. et al. (2005). Salad and satiety: Energy density and portion size of a first-course salad affect energy intake at lunch. Journal of the American Dietetic Association, 105(10), 1570-1576.
- Ello-Martin, J.A. et al. (2007). Dietary energy density in the treatment of obesity. American Journal of Clinical Nutrition, 85(5), 1465-1477.
